01 décembre 2007
Cabillaud sauce mornay
... à ma façon !
Hier soir, pour notre diner en namoureux, je voulais faire un plat de poisson. J'avais du cabillaud et je me suis souvenue d'un plat que ma grand-mère paternelle (ma bobonne comme je l'appelais ;-) me préparait quand j'étais petite, du Cabillaud sauce Mornay. Enfin elle, elle se cassait pas trop la tête avec ça, puisqu'elle prenait des barquettes congelées 
Ceci dit c'était super bon au point de m'en souvenir encore aujourd'hui.
La sauce Mornay, c'est en fait une sauce bechamel agrémentée de jaune d'oeuf, de fromage rapé et de noix de muscade. Moi de la recette originale je ne garde que le fromage rapé et j'y ajoute ma petite touche perso.
Allons-y donc pour ma version de cette recette, vraiment trop trop délicieuse 
J'ai pas trop fait attention à la présentation dans l'assiette
cette fois, mais croyez-moi, c'était vachement bon :D
Ingrédients: (pour 4 personnes)
4 morceaux de cabillaud (j'ai utilisé des filets congelés), 50 gr de beurre, 2 CS de farine, 1/2l de lait, une dose de bouillon de poisson en poudre (j'utilise les boites de Knorr et j'en suis contente), 150 gr de gruyère rapé, 2 poignées de crevettes, sel, poivre.
Préparation:
Dans une casserole préparez la sauce bechamel. Faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, tournez bien et ajoutez le lait en remuant continuellement. Ajoutez le bouillon de poisson, une petite poignée de fromage, une pincée de sel et quelques tours de poivre.
Dans un plat à gratin, disposez les morceaux de poisson et les crevettes. Versez la sauce par dessus et recouvrez du restant de fromage rapé.
Mettre au four 40 minutes, thermostat 6.
A servir avec des pommes-de-terre vapeur.
Bon appétit !!!
23 octobre 2007
"Chataignade" privée
Parce que pour toutes les idées que j'ai en tête il m'en fallait plus, dimanche, avec notre crapette bien emmitouflée, on a récidivé...
Heureusement que la balade était belle ;-)
22 octobre 2007
Soupe à l'oignon
Ma MiniMel n'est pas au top de sa forme depuis samedi soir. Notre promenade à vélo au soleil de ce week-end - qui dit soleil d'automne + efforts, dit sueurs / effeuillage / refroidissement... cqfd ! - a agravé le léger rhume qu'elle traînait depuis la semaine dernière.
Ce matin donc, pas question d'école, au programme: dodo, chaleur et plein de vitamines et autres bonnes choses spécial "retapage de bébé d'amour" 
Ce midi, en quête d'une recette de soupe bien chaude au parfum de mon enfance (c'est fou comme côté cuisine, beaucoup de mes goûts sont reliés à mes souvenirs de petite fille), j'ai jeté mon dévolu sur cette recette de Soupe à l'Oignon.
Seul hic, ma chérie n'aime pas les oignons... pourquoi diable alors fais-je (pas sûre...) cette soupe là justement, alors que le but est de la réchauffer ELLE ??? *et bon, si elle n'aime pas...*
Et bien tout simplement, parce que je suis bornée et absolument PAS convaincue qu'elle n'aime réellement pas ce légume.
Explication:
Quand je lui demande pourquoi elle n'aime pas les oignons, elle me répond "parce que ça pique !"
Mais tout le monde sait que les oignons cuits, ça pique pas, même que c'est trèèèèès bon ! *oui je sais, elle est pas très objective ma dernière remarque, mais c'est mon blog, je dis ce que j'veux ;-)))*
Donc, absolument convaincue qu'elle n'aime pas les oignons pour de mauvaises raisons - pas de manifestations là dans l'fond 
je respecte ses goûts et la laisse tranquille quand ses raisons tiennent la route, comme pour les chicons / endives par exemple - et dans le but de la gruger aussi un peu (je l'admet, c'est déjà bien :D), je décide de quand-même faire CETTE soupe et de la mixer très finement ni vu ni connu 
*officiellement on dira que c'est une soupe aux légumes quelconque*
Et puis toujours sur ma lancée d'arnaquage en bonne et due forme, je rajoute quelques artifices on ne peut plus convaincants......
*croustillants, dorés, aïolisés... diabolique, je sais ;-)))*
Recette de Croûtons à l'Ail trouvée ICI. J'ai juste coupé le pain en morceaux plus petits que dans la recette originale et utilisé de l'ail déshydraté.
Verdict de l'intéressée après la première cuillerée: rien ! Elle n'a rien dit et a traîné comme pas permis pour finir son assiette... qu'elle n'a pas finie ceci dit 
Elle a quand-même conclut en me disant que c'était "un p'tit peu bon mais qu'elle n'avait pas très faim". La faute au nez bouché à mon avis...
BREF, je ne désespère pas et je n'ai certainement pas dit mon dernier mot !!! J'attendrai juste qu'elle soit en meilleure forme pour retenter le coup 
*Encore un petit peu pour la route :-)))*
05 octobre 2007
Far breton ou cratère ???
Cette semaine j'ai testé pour vous la recette hypra-simple (soit-disant...) du far breton que m'a transmise ma potine la galette 
Alors, la recette en elle-même: FASTOCHE !!! Les proportions sont pour 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 de farine et du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes pas trop liquide + un peu de beurre salé dans un plat à faire d'abord légèrement dorer au four avant de verser la préparation et de laisser cuire une trentaine de minutes on va dire, bref c'est pas ce que j'appelle compliqué...
Par contre là où je me pose des questions, c'est quand je sors mon oeuvre du four et que je découvre ça 
*clic pour agrandir*
Réaction de SuperNamour: "C'est quoi ça, un cratère ???"
Mouaih, l'a pas tord.... par contre niveau goût, rien à dire, sauf le p'tit goût salé du beurre qu'SN n'apprécie pas trop[*]. Ceci dit, quand on sait qu'il n'aime pas les desserts normalement et qu'il s'est quand-même reservi 2 fois, ça ne devait pas le déranger outre mesure 
*d'un peu plus près ;-)))*
Perso, moi j'ai adoré comme ça, mais la prochaine fois je le referai p'têt avec du beurre doux. Pour ce qui est de l'effet "cratère", c'est normal ça ou c'est moi qui ai fait un truc de travers ma Cécilounette ???
[*] Le lendemain, quand SN a mangé engouffré la dernière part il est revenu sur sa 1ère impression... "tout-compte fait la prochaine fois que tu le feras mets quand-même le beurre salé, j'aime bien, ça donne un bon p'tit goût" qu'il m'a dit 
Il est pas compliqué mon homme, non non... en fait je crois qu'il fait son difficile des fois juste pour m'emm**rder ;-)
16 juillet 2007
Lasagne et bolo
Dans la catégorie "Pasta à toutes les sauces", je vous parle aujourd'hui de MA version de l'indémodable Bolo que tout le monde à la sienne et y va de son grain de sel. Ma recette ceci dit n'a rien de compliqué ni d'original, juste quelques ingrédients qui mis ensemble ravissent mes papilles :-)
Qui plus est, elle sert de base à ma recette de Lasagne. Donc aujourd'hui vous aurez droit non pas à une recette, mais à deux recettes !!!!! Si ça c'est pas merveilleux ;-)))
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14 juillet 2007
Choux farcis à la viande
Issu d'une revue de cuisine espagnole, j'ai testé une recette de choux farcis - sauce vin blanc / oignons ce soir, absolument délicieuse.
A tester sans attendre !!!
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15 juin 2007
Salteado de setas y gambas
Il y a quelques jours, au restaurant avec mon papa, j'ai bien aimé l'un des plats qui m'a été servi. Ca m'a donné envie hier d'essayer de le tenter à la maison... en freestyle ;-)
Voici donc ma recette du Salteado de setas y gambas, autrement dit des champignons et des gambas sautés.
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29 mai 2007
Fideuá
J'ai testé un truc d'ici hier à base de vermicelles, la Fideuá.
Comme la recette prévoyait des gambas et de la lotte je crois (rape en espagnol), et que je n'en avais pas, j'ai tarabiscotté le truc à ma sauce avec ce que j'ai trouvé dans mon congel et mes armoires. Pour pas changer donc :-)
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23 mai 2007
Rouleaux de poulet au paté et au poivron
Prise au jeu des rouleaux de poulet, j'ai retenté ça avec du paté et des poivrons cette fois. L'association ne me semblait pas mauvaise, alors pourquoi pas... J'ai eu raison, c'était très bon!
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10 mai 2007
Filet de poulet farcis aux girolles et au riz
Histoire de ne plus me faire tirer les bretelles par notre chef-coq national lors de notre prochaine rencontre, me voilà pour redonner vie à ce blog lâchement abandonné depuis plus d'un mois... honte sur moua !
Ce week-end donc, pour ma remise en route, j'ai sorti le beau livre de recettes que mon petit frère m'a offert lors de notre récent séjour en Belgique. Une mine d'idées superbement présentées, idéal pour des petits diners en amoureux aux chandelles, au bord de l'eau, en terrasse ou en chambre pourquoi pas ;-))) *c'est pas moi qui le dis, c'est l'une des catégories du livre :D*
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